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¿Á¼ö¼ö, ±¹³»¿¡´Â 1593³â ÀÓÁø¿Ö¶õ ¶§ À¯ÀÔ
¿Á¼ö¼ö ÀÌ¿ëÇÑ ´ëü¿¡³ÊÁö ¶ÇÇÑ ´õ¿í ¸¹Àº ¿¬±¸ ÇÊ¿äÇØ
  • ÀÔ·Â : 2024. 09.20(±Ý) 19:13
  • È­¼øÀú³Î
¿Á¼ö¼öÀÇ ¿ø»êÁö¿¡ ´ëÇؼ­´Â ¿©·¯ °¡Áö ¼³(àâ)ÀÌ Á¸ÀçÇÏÁö¸¸, Á߷п¡ ÀÇÇÏ¸é ¾Æ½ºÅØ, ¸¶¾ß, À×Ä«¹®¸í ½Ã´ëÀÎ ¾à 7õ ³â ÀüºÎÅÍ ÁÖ½ÄÀ¸·Î ³²¾Æ¸Þ¸®Ä«¿¡¼­ Àç¹èµÇ¾ú´Ù°í ÇÑ´Ù. ±¹³»¿¡ ÀüÇØÁø °ÍÀº 1593³â ÀÓÁø¿Ö¶õ ¶§·Î, ¸í³ª¶ó Àå¼öÀÎ ÀÌ¿©¼ÛÀÇ ±º´ë°¡ Æò¾ç¿¡ µé¾î¿À¸ç ¿Á¼ö¼ö¸¦ ±º·®À¸·Î °¡Á®¿À¸é¼­ ÆÛÁö°Ô µÆ´Ù.

¿Á¼ö¼ö¶õ À̸§ÀÇ À¯·¡µµ Áß±¹¾îÀÎ À§¼ö¼ö(¿ÁÃ˼ö, è¬õ¹âÑ)¿¡¼­ À¯·¡µÆ´Ù. 17¼¼±â Á¶¼± ¤±´©Çå ¿ª¾îÀ¯ÇØ(1690)¿¡ ¡®¿Á½´½´¡¯¶ó´Â À̸§ÀÌ µîÀåÇϴµ¥, ÇÑÀÚ(¿Á, è¬)+Áß±¹½Ä ¹ßÀ½(½´½´)°¡ °áÇÕµÈ È÷ºê¸®µå ¹ßÀ½ÀÌ ±× À̸§ÀÇ À¯·¡¶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ±¹ÇÑȸȭ(1895)¿¡´Â ¡®°­³¶ÀÌ¡¯¶ó´Â Ç¥±â°¡ µîÀåÇÑ´Ù. ÀÌ´Â °­³²(Ë°Ñõ)¿¡¼­ ¿Ô´Ù´Â ¶æ¿¡¼­ ºñ·ÔÇØ °­³²ÀÌ¡æ°­³¶ÀÌ¡æ°­³ÃÀÌ·Î º¯ÇÑ °ÍÀ̶ó°í ¼³¸íÇÏ°í ÀÖ´Ù.

Àεð¾ðµéÀÌ Àç¹èÇÏ´ø ¿Á¼ö¼ö´Â 1493³â ÄÝ·³¹ö½º°¡ 2Â÷ Ç×Çظ¦ ÇÏ´ø ¶§ À¯·´À¸·Î ÀüÆĵǾú°í, ÀÌÈÄ ¸í³ª¶ó ¶§ Áß±¹¿¡ À¯ÀԵƴÙ. ¿Á¼ö¼ö¿¡ °üÇÑ Àü¼³µµ ³²¾Æ¸Þ¸®Ä«¿¡ °ÅÁÖÇÏ´ø ¸¶¾ßÀÎÀÇ Àü¼³ÀÌ °¡Àå µÎµå·¯Áø´Ù.

¸¶¾ßÀεéÀº ¿Á¼ö¼öÀÇ ´Ù¾çÇÑ »ö±òó·³, Àΰ£ ¿ª½Ã ÇǺλöÀÌ ´Ù¾çÇÏ´Ù°í ¹Ï¾ú´Ù. ¶ÇÇÑ ½Å(ãê)ÀÌ Àΰ£À» âÁ¶ÇÒ ¶§ ÁøÈë°ú ³ª¹«·Î ¸¸µé¾úÀ¸³ª ¸ðµÎ ½ÇÆÐÇß°í, ¿Á¼ö¼ö·Î Àΰ£À» ¸¸µå´Â µ¥ ¼º°øÇß´Ù°í ¹Ï¾ú´Ù. ±×µéÀº ¡®¿Á¼ö¼ö Àΰ£Àº ¿Á¼ö¼ö¸¦ ÅëÇØ »ý¸í·ÂÀ» ¾ò´Â´Ù.¡¯°í ¹Ï¾ú´Ù.

ÇÑÆí ¿Á¼ö¼ö¿¡ ´ëÇÑ Àü¼³Àº ¿©·¯ °¡Áö°¡ ÀÖ´Ù. ù ¹ø° Àü¼³Àº ´ÙÀ½°ú °°´Ù.

¡¸ÇÑ ÃÑ°¢ÀÌ »ì°í ÀÖ´ø ¿ÀµÎ¸·¿¡ ±ä ¸Ó¸®¸¦ ÇÑ ¾Æ¸§´Ù¿î ¿©ÀÎÀÌ ³ªÅ¸³µ´Ù. ÃÑ°¢Àº ¿©Àο¡°Ô ÇÑ ´«¿¡ ¹ÝÇß°í, °áÈ¥À» ÇØ´Þ¶ó°í °£Ã»Çß´Ù. ¿©ÀÎÀº ÀÚ½ÅÀÇ ¼Ò¿øÀ» µé¾îÁÖ¸é ½Â³«ÇÏ°Ú´Ù°í ¸»Çß°í, µÑÀº ÇູÇÑ ½Ã°£À» º¸³Â´Ù. ¾î´À ³¯, ¿©ÀÎÀÌ ¸·´ë±â 2°³·Î ºÒ±æÀ» ÀÏÀ¸ÄÑ µéÆÇÀ» Å¿ì¸ç ¡°ÀÌÁ¦ ¶§°¡ ¿ÔÀ¸´Ï, ÇØ°¡ Áö¸é ÀÚ½ÅÀÇ ¸Ó¸®Ã¤¸¦ ÁúÁú ²ø°í ´Ù³à¶ó.¡±¶ó´Â ¼Ò¿øÀ» ¸»Çß´Ù. ÃÑ°¢ÀÌ ¿©ÀÎÀÇ ¼Ò¿ø´ë·Î ÇÏÀÚ ¶¥¿¡¼­ ¿Á¼ö¼ö°¡ ÀÚ¶ó³µ´Ù.¡¹

¾ÆÁîÅع®¸íÀÇ Àü¼³¿¡´Â ÀÌ·± ³»¿ëµµ ÀÖ´Ù. ¡¸»ç¶÷µéÀº µ¿¹°À» »ç³ÉÇÏ°í, ½Ä¹°À» ¸Ô°í »ì¾Ò´Ù. ±×·¯³ª ¿Á¼ö¼ö´Â ³Ê¹« ¸Ö¸® ¶³¾îÁø ±íÀº »ê¼Ó¿¡ ÀÖ¾î Á¢±ÙÇÒ ¼ö ¾ø¾ú´Ù. ¸î ¹øÀÇ ½Ãµµ¿¡µµ ¿Á¼ö¼ö¸¦ ¿Å±æ ¼ö ¾øÀÚ, ³ó¾÷ÀÇ ½Å ÄÉÂûÄÚ¾ÆƲÀÌ °³¹Ì·Î º¯½ÅÇÑ µÚ ´Ù¸¥ °³¹ÌµéÀ» À̲ø°í »ê¼ÓÀ» ã¾Æ°¬´Ù. ¸¶Ä§³» ¿Á¼ö¼ö ¾¾¾ÑÀ» ÇÑ ÀÔ¾¿ ¹°°í ¿Í¼­ »ç¶÷µé¿¡°Ô ÀüÇØÁÖ¾ú°í, ÀÌ ¾¾¾ÑÀ» ½É¾î Àç¹èÇÑ »ç¶÷µéÀº ÇÊ¿äÇÑ Àç¹°°ú ±â¼úÀ» ¹è¿ö °­·ÂÇØÁ³´Ù.¡¹

ÀÌ´Â ¿Á¼ö¼öÀÇ ²É¸»ÀÌ ¡®Àç¹°°ú º¸¹°(î¯ÜÄ)¡¯À̶ó´Â °Í°ú À̾îÁö´Â Àü¼³ÀÌ´Ù. ¿Á¼ö¼ö´Â »ý±ä ¸ð¾çÀÌ È²±Ý¾Ëó·³ »ý°Ü ¿Á(è¬)À̶ó´Â ¾î¿ø°úµµ ¿¬°üÀÌ ÀÖ´Ù.

¿Á¼ö¼ö´Â 2m ³²ÁþÇÑ Å°·Î ÀÚ¶ó³­´Ù. ÁÙ±â ¸Ç ²À´ë±â¿¡ ¼ö²ÉÀÌ ºÎê»ìó·³ ÇǾ´Âµ¥, ²É¹äÀ» ¼ö¹é °³ ´Þ°í ²É°¡·ç¸¦ ¹Ù¶÷¿¡ ³¯·Á ¼öÁ¤ÇÒ ¾Ï¼úÀ» ã´Â´Ù. ²É°¡·ç´Â ¹Ù¶÷ÀÌ ºÒ¸é ¼ö¹é ¹ÌÅͱîÁö ³¯¾Æ°¡±â ¶§¹®¿¡ ÀâÁ¾ÀÌ ½±°Ô »ý±ä´Ù. ¾îÂî º¸¸é ¿Á¼ö¼ö´Â ¹Ù¶÷µÕÀ̶ó°í ÇÒ ¼öµµ ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù.

²É°¡·ç°¡ ÇÑâ ¹«¸£ÀÍÀ» ¶§¸é ²É°¡·ç¸¦ ¸ðÀ¸·Á ¸ð¿©µå´Â ²Ü¹úÀÇ ¸ð½Àµµ Àå°üÀÌ´Ù. ¿Á¼ö¼ö´Â ¹Ù¶÷À¸·Î ¼öÁ¤µÇ´Â dz¸ÅÈ­Áö¸¸, ¹ú·¹µé¿¡ ÀÇÇØ ¼öÁ¤µÇ´Â Ãæ¸ÅÈ­À̱⵵ ÇÏ´Ù. ¾Ï¼úÀº ³¬½ÃÇÏ·Á´Â ¸ð¾ç»õ·Î, ²É°¡·ç°¡ ¾îµð¿¡¼­ ³¯¾Æ¿À´õ¶óµµ ÀâÀ» ¼ö ÀÖµµ·Ï À§¸¦ ÇâÇØ ±¸ºÎ·¯Á® ÀÖ´Ù. ÀÌ´Â À§´ëÇÑ ¿¬¾Ö Àü·«À¸·Î, º¸Åë ¿ì¸®´Â ¾Ï¼úÀ» ¡®¿Á¼ö¼ö ¼ö¿°¡¯À̶ó°í ºÎ¸¥´Ù.

¿Á¼ö¼ö ¼ö¿°¿¡´Â °Ç°­½ÄÇ°À̳ª È­ÀåÇ°ÀÇ ¿ø·á·Î ¾²ÀÌ´Â Ç×»êÈ­ ¹°Áú ¡®¸ÞÀ̽š¯ÀÌ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ºñŸ¹Î A, ·çÅ×ÀÎ µîÀÌ Ç³ºÎÇØ ¾È±¸ °Ç°­¿¡µµ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ºÒÆ÷È­ Áö¹æ»ê, ¸®³î·¹»êÀº ½ÉÇ÷°ü ÁúȯÀ» ¿¹¹æÇÏ°í, ÇǺΠ³ëÈ­¸¦ ¾ïÁ¦Çϸç ÀâƼ¸¦ Á¦°ÅÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ ¼¶À¯ÁúÀÌ Ç³ºÎÇØ º¯ºñ¿Í ºóÇ÷, ºÎÁ¾ ¿ÏÈ­¿¡µµ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.

ÇÏÁö¸¸ Áö³ªÄ¡°Ô ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é ź¼öÈ­¹° ¶§¹®¿¡ »ìÀÌ Âñ ¼ö ÀÖ´Ù. Âû¿Á¼ö¼ö´Â 100g´ç 106kcal, ¿Á¼ö¼öĨÀº 100g´ç 512kcal¿¡ ´ÞÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ ¿Á¼ö¼ö¸¦ ÁÖ½ÄÀ¸·Î ÇÏ´Â °÷¿¡¼­´Â ³ªÀ̾ƽÅ(ºñŸ¹ÎB3) °áÇÌÀ¸·Î Æç¶ó±×¶ó(Pellagra) º´ÀÌ ¹ßº´Çϱ⵵ ÇÑ´Ù. ¸ðµç °ÍÀÌ °úÀ¯ºÒ±Þ(Φë¢ÜôÐà)ÀÌ¿ä, È£»ç´Ù¸¶(û¿ÞÀÒýت)ÀÎ °ÍÀÌ´Ù.

ÇÑÆí ¿Á¼ö¼ö¸¦ ÀÌ¿ëÇØ ¸¸µç ¿¡Åº¿ÃÀ» ÈÖ¹ßÀ¯(10~20%)¿Í ¼¯¾î °¡¼Ö¸° ¿£ÁøÀÇ ´ëü ¿¬·á·Î »ç¿ëÇÏ´Â ¹æ¹ý ¶ÇÇÑ µµÀԵǰí ÀÖ´Ù. ¹Ì±¹°ú Æä·ç µîÁö¿¡¼­´Â °¡½º ¹èÃâÀ» ÁÙÀÌ°í ȯ°æ ¿À¿°À» Àý°¨ÇØ Áö±¸¿Â³­È­¸¦ ´ÊÃß°íÀÚ ¿Á¼ö¼ö ¿¡Åº¿ÃÀ» ´ëü¿¡³ÊÁö·Î µµÀÔÇÏ°í ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª ¿¡Åº¿Ã °øÀåÀÌ ¿Á¼ö¼ö¸¦ ÅÂ¿ï ¶§ ¼®ÅºÀ» ¿ø·á·Î »ç¿ëÇÑ´Ù´Â ¹®Á¦°¡ ¿©ÀüÈ÷ ³²¾Æ ÀÖ´Ù. ¿Á¼ö¼ö¸¦ ģȯ°æ ¿ø·á·Î »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï °ü·ÃµÈ ¿¬±¸°¡ ´õ¿í ÇÊ¿äÇÑ ½ÃÁ¡ÀÌ´Ù.


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